3.做好风险预估
风险分为可预知和不可预知两种，餐厅在不同的发展阶段会遇到不同的经营风险。不可预知风险难以回避，可预知风险则应在创业初期充分思考，并尽可能地想到避免方法。所谓把风险降到Zui低就是让风险可控。只要风险在可控制范围内，餐厅经营就没有问题。通常情况下当风险变得不可控的时候，就说明餐厅已经积重难返了。
创业计划书就是餐饮创业者的开店指南，制定过程是一个相对复杂的工作，需要创业者对整个餐饮行业以及市场进行充分的研究分析。制定创业计划书的过程也是创业者对餐厅未来发展战略全面梳理以及重新审视的一个过程，其重要性不言而喻。
餐饮店创业计划书
我们的21世纪的餐饮主题——养生、健美、绿色，推广、倡导健康科学的饮食文化，弘扬传统文化中的养生文化。餐饮创业计划书范文
一、发展前景
自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古有之”。大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。
二、店面简介
本店位于大学中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以江苏小吃为主打特色。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。在餐厅内经营多种样式的服务，将餐厅氛围几个小模块，以做到Zui大程度的满足大家的需要。本餐厅装饰自然，随意，负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
