海鸭蛋的一些常识：①蛋黄很红不是海鸭蛋的标志，对饲养户来说，使蛋黄变红很容易，Zui经济的办法是喂标明能使蛋黄变红、带染色剂的饲料，或自己配制饲料时加些苏丹红(毒素很强)，成本稍大的办法是喂胡萝卜。②饲养户为赚钱，让鸭产蛋更多，也会喂含激素的饲料。③说海鸭蛋是海鸭仅仅吃海里的虾、鱼、螺等下的蛋也是不对的，如果海鸭蛋完全依靠海里的东西为食，那么下蛋会少得可怜，这样的蛋我们买不到，可能也买不起。饲养户为了鸭的健康不会让鸭偏食或晚上饿肚子，有时也就像我们不会让小孩什么都不吃仅仅吃牛奶或肉。④下面的信息可能令你失望，北海的海鸭大部分都是在海边养，不过在海堤内养，鸭子很少进入海堤外的海滩。饲料是鸭子的主食或全食。基于投毒、欺骗的憎恶，我们土宝合作社拥有自己的海鸭养殖基地，并发展诚实的饲养户做社员，让他们供应优质的海鸭蛋，合作社帮销售。为杜绝作假，合作社进行的管理很严格也很复杂，下面简单列一些工作措施：①饲养户要交纳一定的不做假保证金。②我们要清楚海滩的污染情况，特别是重金属污染。因为海里的鱼虾会几百上千倍的浓缩海域的重金属污染，鸭吃了受污染的鱼虾再在体内浓缩几百上千倍，人吃了这些鸭、鸭蛋，重金属会在体内浓缩积累毒害。③一定面积的海滩养鸭数量要控制。④规定鸭的食物中海产品占绝大部分，饲料只能辅助并且饲料只能用我们直供的。⑤每个鸭蛋都喷有号码，我们不定期检查或取样冰藏待化验取证。⑥鼓励公众监督，用保证金奖励对作假取证者。
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海鸭蛋是指在沿海滩涂红树林地区放养的鸭子所产的蛋。由于这些鸭子以蚬、蟹等动物为饲料，所产蛋蛋黄大，呈橘红色，因此又被人们誉为“红心”海鸭蛋，其营养丰富、味道鲜美，堪称蛋中佳品。
