格鲁吉亚坐落在亚欧并不显眼的边界上,总人口仅四百万,毗邻亚美尼亚、土耳其和阿塞拜疆。国土面积虽然与西弗吉尼亚州相当,但这片神奇的国土蕴育的葡萄品类繁多。格鲁吉亚本土培植的葡萄品种超过500种,而全世界的葡萄品种也不过2,000种,从这个角度看,格鲁吉亚真的很了不起。
你也许听过许多国家都自称为葡萄酒的发源地,但是沙恩在报道中指出格鲁吉亚的葡萄酒酿造史已长达8,000年。格鲁吉亚葡萄酒出名的秘诀在于葡萄酒发酵时用到的一种陶土罐“qveri”,这种的葡萄酒发酵容器已经获得了联合国教科文组织的认证。
格鲁吉亚,一个被世人誉为“上帝的后花园”的神秘国度,拥有着漫长悠久的酿酒历史,格鲁吉亚葡萄酒不仅有迷倒众人的欧亚风情,更沿用了流传千年的古法酿酒工艺:通过纯手工陶罐酿造。当地人用格鲁吉亚特有的红粘土陶罐,将葡萄原汁埋藏于地下,纯自然发酵至少4年酿造而成。酒体呈深石榴红色,浓郁的红色水果的香气,口感醇厚。
陶罐酿酒是格鲁吉亚一种古老的葡萄酒酿造方式,在现代化的酿酒方式的冲击下,因其酿造工艺复杂,批发进口红酒,产量低,使格鲁吉亚葡萄酒更显珍贵,在欧洲和北美地区享有极高的声誉。用陶罐生产葡萄酒,将陶罐埋入土中,进口红酒批发代理,只将口露出地面,进口红酒货源,每个陶罐容量可达3,钦州进口红酒,000- 5,000升,埋入土中的陶罐可使葡萄汁在14-15度常温下发酵和保存,使葡萄酒在良好状态下保存相当长时间。 格鲁吉亚人酿酒时采用陶罐酿酒,盛装葡萄酒也是采用独具特色的陶瓶,不仅美观大方,更使得格鲁吉亚葡萄酒富有历史的情怀和艺术的气息。就像古代的格鲁吉亚人,衡量财富是用葡萄酒来衡量而不是黄金。
我们常见的葡萄酒按颜色可分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒三种。
葡萄酒的颜色是从哪里来的?
葡萄酒的颜色主要来自于葡萄的皮和汁。不管是红葡萄还是白葡萄,果肉都是白色的。但是现在部分商家为了食用的葡萄好看培育出的染色品种,果肉会是红色的,这部分除外。
只有红葡萄的皮才有将酒染红的颜色。对于红葡萄酒来说,发酵过程中,皮与汁共同发酵,皮中的色素进入到酒中,就会有红色呈现。
而白葡萄酒一般单独发酵果汁,所以就是果汁的颜色。因此,红葡萄品种有时候也会用于酿造白酒,比较常见的在香槟中,一般会调和一部分红葡萄品种,有的甚至完全由红葡萄酿制。
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